湘廚餐廳成立於西元1989年11月，本餐廳自成立以來，即結合中式餐飲點菜與西式自助餐式的消費方式，首創「中式點菜吃到飽」，除了讓顧客可以盡情享受百餘道佳餚的美味外，更以固定的消費額讓饕客們可以大快朵頤，此一創新餐飲經營理念，更引發餐飲界的強勢革命，使「吃到飽」消費方式儼然成為全球新興流行的用餐習慣。
　　為求光臨本餐廳的顧客能夠舒服的享受美食，本餐廳的裝潢擺飾特別聘請現代藝術家將餐廳佈置的美觀典雅，搭配樸實的風格與簡單的線條，營造舒適宜人的用餐環境。各式菜色更結合各地中菜的口味，搭配季節性水果，創造出湘廚特有的菜色風味，如本餐廳特別推出的「湘廚墨魚」，即是以墨魚與橙汁、鳳梨等配料拌炒而成，橙汁的淡淡酸甜加上甜美的鳳梨與墨魚，不但讓顧客吃得美味，也吃得健康。